Det er kveld og tid for middag. Vi har lyst på kjøtt, så vi bestemmer oss for å prøve ut Bone Daddy’s House of smoke.

Vi går ut av bilen. Heten av de 38 varmegradene slår mot oss. Det ligger en eim av røyklukt over området. Vi kan ikke se røyken, slik som i Nord-Norge på kalde vinterdager når den legger seg som en dis over hustakene. Denne kan vi bare kjenne gjennom nesen. Lukten minner om den røyklukta vi er vant med, men er kraftigere og lukter mer tjære.

Vi går mot restauranten. Ved inngangspartiet står det flere stabler med ved og vi skjønner at de fyrer i ovnene.

Inne blir vi ønsket velkommen og vist til et bord. Vi får hver vår meny og bestiller noe å drikke. Over høyttaleranlegget spilles det country musikk, servitørene har på seg cowboyboots og jeans, og det sitter en gjest med cowboyhatt ved baren. På veggene henger det neonskilt med reklame for ulike bryggerier og ølsorter. Alt dette får oss i god Texasstemning.

Vi ser gjennom menyen og bestemmer oss for å prøve Baby Back Ribs – Full Rack, på deling. Erfaringen så langt er at porsjonene er store, så det holder med en. Det er en rekke muligheter for tilbehør og vi bestiller potetsalat, coleslaw og mac & cheese (makaroni med ost, veldig populært).

Mens vi venter på serveringen, tar vi inn alle inntrykkene. Countrymusikken er stemningsfull og i denne settingen synes vi den er riktig så bra. Vi studerer ryggen på han med cowboyhatt og morer oss over skiltene med neonlys.

Serveringen er enkel. Den kommer på et metallbrett dekket med matpapir. Vi nyter synet av retten og trekker inn de gode duftene. Det lukter herlig av røyk, grill og krydder. Duften minner om lukta som møtte oss da vi gikk ut av bilen. I det vi setter gaffelen i kjøttet, løsner det fra beinene og faller fra hverandre. Resten kan dere tenke dere selv.

Totalopplevelsen på Bone Daddy’s står til terningkast 5. Vi anbefaler restauranten til alle som kommer på besøk.